Porc effiloché

Cette recette est savoureuse et vous n'aurez jamais mangé un porc effiloché aussi goûteux!

Servings: 10
Prep Time: 20 mins

4 lb d'épaule de porc ou longe

1 c. à table d'origan séché

2 c. à thé de cumin

1 c. à table d'huile d'olive

2 et 1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de poivre

1 onion coupé en dés

1 jalapeno, coupé en dés (optionnel)

4 gousses d'ail hachées

3/4 tasse de jus d'orange

1 tasse et 1/2 d'eau

Préparation :

Éponger le porc avec un linge pour enlever le surplus de jus.

Frotter la viande avec le sel et le poivre.

Mélanger l'origan, le cumin et l'huile d'olive. Frotter la viande de ce mélange.

Mettre le porc dans un plat (style creuset ou autre) allant au four.

Ajouter les oignons, le jalapeno, l'ail, le jus d'orange et l'eau.

Cuire au four à 325 F, pendant 2 heures avec le couvercle.

Poursuivre la cuisson 1 heure à 1 heure et demie supplémentaire à découvert.

Laisser refroidir légèrement et effiloché avec deux fourchettes en enlevant le gras sur le dessus et dans la viande.

Si vous avez trop de liquide dans le chaudron, vous pouvez le réduire en le faisant mijoter une quinzaine de minutes.

Vous pouvez garder le liquide à part dans un plat pour vous en servir lorsque vous réchaufferez votre viande plus tard.

Sinon, l'ajoutez à la viande et mélanger.

Servir en tacos, burritos, riz mexicain, quesadillas, soupe enchiladas, etc...

Bon appétit!