Mijoté de boeuf aux tomates et aux olives
Je n'ai rien changé à la recette originale qui est délicieuse telle quelle. Servir avec ce que vous désirez : pommes de terre en purée, riz, pâtes... Mes enfants aiment bien cette recette accompagné de fettucine à l'ail.
Servings: 6
Prep Time: 20 min
Ingredients
Recette originale : http://trouvé sur ce site : http://www.lesgourmandisesdisa.com/2007/01/vous-connaissez-la-fregola.html
2 lb (1 kg) de cubes de boeuf
Marinade :
mélanger ensemble :
3 tasses de vin rouge
1 cuillère à thé de thym séché
1 oignon émincé
3 gousses d'ail écrasées
3 branches de persil frais
Pour le mijoté :
2 cuillères à table de farine
1 boîte de 398 ml d'olives noires égouttées
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
un peu de beurre et d'huile
set et poivre
Préparation :
Faire tremper les cubes de boeuf dans la marinade pendant 8 h ou pendant la nuit.
Égoutter les cubes de boeuf en filtrant et réservant la marinade.
Fariner les cubes de boeuf et les faire revenir, dans un chaudron qui va au four, dans le beurre et l'huile.
Saler et poivrer.
Ajouter la marinade filtrée.
Ajouter les tomates en dés et les olives.
Cuire dans le four préchauffé à 350 F (180 C) pendant 2h30 à 3h ou jusqu'à ce que les morceaux de boeuf se détachent à la fourchette.
Rectifier l'assaisonnement et servir.
Bon appétit!