Pain brioché à la cannelle et aux noix

Préparation de la garniture :

Dans un bol, mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre. Ajouter les noix, mélanger et mettre de côté.

 

Préparation de la pâte :

Dans un bol, mélanger le lait tiède, la cuillère de sucre et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le 1/3 tasse de sucre et le sel.

Ajouter les oeufs et la vanille au mélange de lait. Verser dans la farine et mélanger. Pétrir à la main ou au robot mélangeur 2 minutes.

Ajouter le beurre, un peu à la fois et pétrir 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement collante.

Déposer la pâte dans le bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 1h à 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Mettre du papier parchemin dans deux moules à pain.

Mettre la pâte sur une surface farinée et la divisée en deux.

Former un rectangle de 12 x 16 po.

Étaler le mélange de cassonade et de noix.

Rouler la pâte pour former un long cylindre.

Couper le cylindre en deux sur la longueur.

Placer les deux bouts de chaque moitié une par-dessus l'autre et les presser ensemble. Ensuite tresser les deux moitiés et presser les deux autres bouts.

Répéter avec la deuxième pâte.

Mettre les pains dans les moules, couvrir d'un linge et laisser lever à nouveau pendant 1 heure.

Cuire au four, à 350 F, environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans la pâte en ressorte propre.

 

Bon appétit!