Pain artisan aux pommes

Préparation du pain :

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la levure et l'eau avec les mains et former une boule. Si c'est trop mouillé, pétrir légèrement et pas longtemps sur une surface farinée en ajoutant de la farine jusqu'à ce que la pâte n'ait plus une texture mouillée.

Remettre la pâte dans le bol. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer toute la nuit. Ça va lever et faire des bulles.

Après la nuit, préparer les ingrédients pour les pommes.

Préparation du pain avec les pommes :

Dans un bol, mélanger les ingrédients pour les pommes et verser sur la pâte du pain. Avec les mains, pétrir pour faire entrer les morceaux de pommes. Quelques morceaux de pommes peuvent être à la surface du pain, ce n'est pas grave.

Déposer le pain aux pommes sur du papier parchemin. Prendre les coins du papier parchemin et le déposer dans un grand chaudron de style creuset, ce qui facilitera la sortie du pain une fois qu'il sera cuit.

Mettre le couvercle sur le chaudron et laisser lever la pâte pendant 2 heures.

Après les deux heures de levée, mettre le chaudron dans le four (toujours avec le couvercle) et partir le four à 425 F, et mettre la minuterie pour 40 minutes.

Après les 40 minutes, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Sortir le chaudron. Retirer le pain en prenant les coins du papier parchemin et le déposer sur une grille pour le laisser refroidir.

Préparation du beurre à l'érable :

Mélanger à la mixette les ingrédients pour le beurre, environ 5 minutes.

Servir le beurre avec le pain chaud.

Bon appétit!