Scones aux bleuets

Des scones parfaits pour le brunch ou une collation.

Servings: 12 scones
Prep Time: 20 mins

Ingredients

Recette originale : https://www.ricardocuisine.com/recettes/6948-scones-aux-bleuets

J'utilise des bleuets congelés. Il suffit simplement de les sortir du congélateur lorsque vous serez rendus à l'étape d'étaler les bleuets sur la pâte.

Aussi, n'hésitez pas à utiliser cette recette comme base et y ajouter ce que vous désirez : du cheddar, des morceaux de bacon pour une version salée, mais aussi différents fruits comme des fraises et de la rhubarbe, des canneberges, etc...

2 et 3/4 tasses de farine tout usage

1/2 tasse de sucre

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

3/4 tasse de beurre non salé froid, coupé en dés

1 et 1/4 tasse de lait de beurre

2 tasses de bleuets frais

2 c. à soupe de sucre granulé

Préparation :

Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter 250 ml (1 tasse) de lait de beurre et mélanger juste assez pour humecter les ingrédients secs.

Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte. Avec un rouleau à pâtisserie ou avec les mains, abaisser la pâte en un carré d’environ 45 cm (16 po). Répartir les bleuets sur toute la surface. Rouler fermement la pâte en un long rouleau. Presser sur le rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 cm (1 1/4 po) tout en maintenant une longueur de 45 cm (16 po). Couper la pâte en 7 rectangles, puis couper chaque rectangle en deux pour obtenir des triangles. Déposer sur les plaques en les espaçant. Congeler à cette étape si désiré.

Badigeonner les scones avec le reste de lait de beurre (60 ml/1/4 tasse). Saupoudrer de sucre granulé.

Cuire au four, une plaque à la fois, environ 18 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés (le temps de cuisson sera d’environ 23 minutes pour des scones surgelés). Laisser refroidir.

Bon appétit!