Carrés aux bleuets

Avertissement : Ceux qui n'aiment pas les gâteaux au fromage, ces carrés goûtent semblables, alors vous n'aimerez probablement pas cette recette. Pour les autres : MIAM que c'est bon!

Servings: 16 carrés
Prep Time: 20 mins

Ingredients

Recette originale : https://www.ricardocuisine.com/recettes/5923-carres-aux-bleuets

Ingrédients pour la pâte sablée :

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer

75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, ramolli

Ingrédients pour la garniture aux bleuets :

250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli

60 ml (¼ tasse) de sucre

1 oeuf

55 g (2 oz) de chocolat blanc, fondu et tempéré

375 ml (1 ½ tasse) de petits bleuets, frais ou surgelés

Préparation de la pâte sablée :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin dépassant aux deux extrémités. Réserver.

Au robot culinaire, mélanger la farine et le sucre à glacer. Ajouter le beurre et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit complètement humectée. Presser dans le fond du moule. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour de la pâte soit légèrement doré.

Préparation de la garniture aux bleuets :

Entre-temps, dans le bol du robot culinaire, mélanger le fromage et le sucre. Ajouter l’oeuf et mélanger de nouveau. Racler la paroi du bol à quelques reprises pendant cette étape. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Verser dans un bol, ajouter les bleuets et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Répartir sur la pâte chaude. Cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les rebords de la garniture soient pris, mais le centre encore légèrement tremblotant. Laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.

Couper en carrés.

Bon appétit!