Gâteau Bundt au citron
Gâteau Bundt au citron
Gâteau moelleux et délicieux!
Servings: 10
Prep Time: 20 mins
Ingredients
Recette originale : https://www.ricardocuisine.com/recettes/5470-gateau-bundt-au-citron
Je fais régulièrement cette recette car c'est un classique d'été chez nous. Parfois, la recette change pour omettre le citron et faire place à l'orange : soit je remplace pour du zeste d'orange et le jus, soit je mets le zeste d'orange, du Grand Marnier et du jus d'orange. Peu importe la version, c'est toujours bon!
Ingrédients pour le gâteau :
315 g (2 et 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
165 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
370 g (1 3/4 tasse) de sucre
Le zeste râpé de 2 citrons
3 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de jus de citron fraîchement pressé
125 ml (1/2 tasse) de lait de beurre (À défaut de lait de beurre, remplacez-le par du lait et ajoutez 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc par tasse (250 ml).)
Ingrédients pour le glaçage :
195 g (1 1/2 tasse) de sucre à glacer, tamisé
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, environ
Préparation du gâteau :
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner généreusement de beurre et fariner un moule Bundt ou un moule à cheminée d’une contenance de 2,5 litres (10 tasses).
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le zeste de citron au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le jus de citron et le lait de beurre.
Verser dans le moule et cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Réserver sur une plaque à biscuits.
Préparation du glaçage :
Dans un bol, mélanger le sucre et le jus de citron. Au besoin, ajouter un peu de jus ou de sucre à glacer de façon à ce que le glaçage soit tout juste coulant. Verser sur le gâteau refroidi de façon à laisser couler le glaçage sur les côtés.
Bon appétit!