Gâteau red velvet

Un gâteau ultra moelleux, velouté, et un goût subtil de chocolat.

Servings: 10-12
Prep Time: 30 mins

Ingrédients pour le gâteau :

2 et 2/3 tasse de farine à gâteau idéalement (sinon la farine tout usage fera l'affaire)

2 c. à table de poudre de cacao

1 c. à thé de bicarbonate de soude

une pincée de sel

1/2 tasse de beurre non salé

1 et 1/2 tasse de sucre

2 oeufs à température pièce

1 tasse d'huile végétale

1 c. à thé de vinaigre blanc

2 c. à thé de vanille

1 tasse de lait de beurre (idéalement du vrai lait de beurre, sinon lait et jus de citron)

2 et 1/2 c. à table de colorant alimentaire rouge, liquide

Ingrédients pour le crémage :

14 oz de fromage à la crème, ramolli

1/2 tasse de beurre non salé, ramolli

1 et 1/2 c. à thé de vanille

4 tasse de sucre à glacer

Préparation du gâteau :

Préchauffer le four à 350 F.

Beurrer deux moules de 8 po, et saupoudrer de poudre de cacao.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et mélanger.

Dans un autre bol, mettre le beurre et le sucre et battre 2 minutes.

Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre après chaque addition.

Ajouter l'huile végétale en un filet et battre en même temps.

Ajouter le vinaigre, la vanille, le lait de beurre et le colorant alimentaire rouge. Mélanger.

Ajouter les ingrédients secs et battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Verser la pâte dans les deux moules.

Enfourner et cuire environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

Préparation du crémage :

Dans un bol, battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille environ 3 minutes. La couleur passera du jaune à presque blanc.

Ajouter le sucre en poudre et battre environ 2 minutes.

Si le crémage est trop liquide, ajouter un peu de sucre en poudre.

Crémer le gâteau.

Bon appétit!