Shortcake aux fraises

Le meilleur shortcake aux fraises!

Servings: 10
Prep Time: 20 mins

Ingredients

Recettes originales : https://www.ricardocuisine.com/recettes/5714-shortcake-aux-fraises-le-meilleur

https://www.ricardocuisine.com/recettes/5253-gateau-a-la-vanille-pour-mini-cupcakes

Je me base sur deux recettes de Ricardo pour mon shortcake aux fraises. J'ai essayé à plusieurs reprises de faire le gâteau du shortcake aux fraises comme décrit par Ricardo, mais personne a aimé. Je fais donc la recette des gâteaux à la vanille, et depuis, ma version est meilleure que la pâtisserie du coin selon un certain amateur de shortcake aux fraises! :)

Ingrédients pour le gâteau à la vanille :

J'ai écrit la recette comme je la fais, c'est-à-dire que je double les ingrédients. N'hésitez donc pas à la couper la recette en deux si vous ne recevez pas de visite ou si vous n'êtes pas gourmand! :)

2 moules de 9 po avec papier parchemin au fond, beurré et fariné sur les côtés

3 tasses de farine tout usage

3 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

4 oeufs

2 tasses de sucre

3 c. à thé de vanille

12 c. à soupe d'huile de canola (j'utilise l'huile de tournesol)

1 et 1/3 tasse de lait

Ingrédients pour les fraises à la vanille :

2 gousses de vanille ou 1 c. à thé d'extrait de vanille (5 ml)

4 tasses de fraises fraîches tranchées ou en petits dés

2 c. à soupe de sucre (30 ml)

Ingrédients pour la crème chantilly :

2 tasse de crème 35 %

4 c. à soupe de sucre

Préparation du gâteau à la vanille :

Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350 F.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et forme un ruban. Ajouter l'huile en filet en fouettant.

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Verser dans les deux moules.

Cuire au four environ de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir.

Préparation des fraises à la vanille :

Fendre les gousses de vanille en deux sur la longueur. À l'aide de la pointe d'un couteau, retirer les graines de la gousse de vanille.

Dans un bol, mélanger les fraises, le sucre, les graines et la gousse de vanille. Laisser macérer environ 15 minutes. Retirer la gousse et égoutter. Réserver.

Préparation de la crème chantilly :

Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.

Montage :

Couper chaque gâteau en deux horizontalement pour obtenir deux tranches. Étaler 250 ml (1/2 tasse) de crème chantilly sur le côté coupé d'une tranche de gâteau. Répartir 250 ml (1/2 tasse) des fraises à la vanille égouttées sur la crème chantilly. Couvrir avec une autre tranche de gâteau, et répéter avec la crème et les fraises. Répéter ces étapes avec la troisième tranche et pour la dernière tranche de gâteau, la déposer et garnir le dessus avec le reste de crème chantilly et décorer de fraises fraîches ou du mélange de fraises à la vanille.

Bon appétit!