Muffins aux carottes et aux ananas

Carottes et ananas, c'est toujours une combinaison gagnante!

Servings: 12
Prep Time: 20 mins

1 et 1/2 tasse de farine

1/2 tasse de sucre

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1 pincée de muscade

1/2 tasse d'huile végétale

2 oeufs

1 tasse de carottes râpées

1/2 tasse d'ananas broyés

1/4 tasse de jus d'ananas (ou lait)

1 c. à thé de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 350 F.

Préparer le moule à muffins.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.

Dans un autre bol, mélanger l'huile, les oeufs, les carottes râpées, les ananas et la vanille.

Ajouter les ingrédients secs et mélanger.

Verser dans les moules à muffins.

Enfourner et cuire environ 25 minutes.

Bon appétit!