Pain à la rhubarbe

Excellent pour accompagner la pause café!

Servings: 1 pain
Prep Time: 20 mins

Ingredients

Je fais cette recette avec de la rhubarbe congelée, mais elle peut se faire avec de la rhubarbe fraîche sans problème, en omettant le 1/4 tasse de farine (seulement 2 tasses).

1/2 tasse de babeurre

1 c. à thé de jus de citron

1/2 tasse de beurre

1 tasse de sucre

1 gros oeuf

1 et 1/2 c. à thé de vanille

2 et 1/4 tasse de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de sel

2 tasse de rhubarbe en dés congelées

Préparation :

Préchauffer le four à 350 F.

Beurrer un moule carré (9x9) allant au four.

Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Ajouter le jus de citron au babeurre.

Crémer le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf et la vanille.

Ajouter le babeurre et le mélange de farine. Mélanger.

Incorporer la rhubarbe et mélanger à nouveau.

Mettre la préparation dans le moule et cuire au four pendant 45 à 50 minutes.

Bon appétit!