Saumon laqué aux saveurs asiatiques

Délicieux!

Servings: 4
Prep Time: 20 mins

Ingredients

Recette originale : https://www.papillesetpupilles.fr/2017/06/saumon-laque-aux-saveurs-asiatiques.html/

Je double toujours les ingrédients de la sauce pour 3 filets de truite saumonée ou saumon. Ici, vous avez une recette de riz pour accompagner votre saumon, mais vous pouvez le servir avec ce que vous désirez : nouilles asiatiques, salade verte, légumes grillés, etc...

Ingrédients pour la sauce :

75 ml de sauce soja

1 cuillère à soupe de miel

1/2 cuillère à café de sauce Tabasco

1 gousse d’ail

1 cuillère à café rase de gingembre frais haché (ou gingembre en poudre si comme moi, vous ne pensez jamais à acheter des racines de gingembre)

1/2 citron vert (ou jus de citron si comme moi, vous ne pensez jamais à acheter quelques limes)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ingrédients pour la décoration :

3 cuillères à soupe de chapelure

1 cuillère à soupe de grains de sésame

2 cuillères à soupe de coriandre hachée (ou persil pour ceux qui n’aiment pas la coriandre)

Ingrédients pour le riz :

200 g de riz

400 g d’eau ou de bouillon de volaille

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation du saumon:

Épluchez la gousse d’ail et râpez-la. Épluchez le gingembre et râpez-en l’équivalent d’une cuillère à café rase. Mettez l’ail et le gingembre dans un bol. Ajoutez le miel, la sauce soja, la sauce Tabasco, l’huile d’olive et le jus d’1/2 citron vert. Mélangez pour dissoudre le miel.

Mettez les pavés de saumon dans un plat et arrosez-les de la marinade.

Laissez mariner 1/2 heure avant de retourner les filets. Laissez à nouveau mariner 1/2 heure.

Préchauffez le four à 350°F.

Déposez vos filets de poisson dans un plat allant au four. Arrosez avec la marinade et enfournez. Laissez cuire 10 minutes.

Préparation de la décoration:

Versez la chapelure et les graines de sésame dans une poêle. Faites-les griller 1 à 2 minutes. Bien surveiller. Dès que les arômes commencent à se dégager et les graines à colorer, stoppez la cuisson. Réservez.

Préparation :

Préparez un riz thaï ou basmati, selon les indications portées sur l'emballage de votre riz.

Ensuite, versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites chauffer, ajoutez le riz et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les grains deviennent nacrés. Versez ensuite l’eau ou le bouillon, puis laissez cuire à petite ébullition jusqu’à complète absorption du liquide.

À la sortie du four, déposez le filet de saumon sur une assiette de riz. Saupoudrez du mélange chapelure / sésame et de coriandre et servez immédiatement.

Bon appétit!