Poulet crémeux aux champignons, bacon, épinards et sauce balsamique

Préparation :

Coupez le bacon et faites-le frire à feu moyen-vif dans une poêle profonde jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Sortez-le de la poêle et mettez-le de côté sur une assiette.

Laisser environ 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la poêle.

Saupoudrer les poitrines de poulet coupées de poudre d'ail et de poivre et enrobez-les de farine de tous les côtés.

Cuire le poulet 5 minutes de chanque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortir le poulet et mettre de côté avec le bacon. Répéter l'opération avec le poulet restant.

Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle et cuire les champignons jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et qu'ils soient bien saisis. Sortir les champignons et mettre de côté avec le poulet et le bacon.

Dans la poêle, ajouter le bouillon de poulet et le vinaigre balsamique. Gratter le fond de la poêle et laisser bouillir jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié et ajouter la crème et mélanger. Retirer la poêle.

Dans un plat allant au four, mettre les épinards dans le fond, les poitrines de poulet, les champignons et le bacon. Verser la sauce sur le dessus et mettre au four à 350 F, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Bon appétit!